Nelson Rafael Bustamante Abidar | Gastronomía

  La gastronomía peruana es una de las más aclamadas a nivel mundial. No es difícil encontrar restaurantes peruanos en las principales ciudades del mundo, y chefs de renombre internacional han incorporado ingredientes y técnicas peruanas a sus platos. En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar comparte las razones detrás de la popularidad de la gastronomía peruana y lo que la hace tan única. Fuente: https://www.foodandwine.com/recipes/mixed-seafood-seviche   1.      La diversidad cultural del Perú El Perú es un país con una rica historia y diversidad cultural, y su gastronomía refleja esto. Desde los antiguos Incas hasta la influencia española y africana, la cocina peruana es una fusión de sabores y tradiciones . Esto ha dado lugar a una gran variedad de platos y sabores únicos, como el ceviche , el ají de gallina y el lomo saltado. Según Nelson Rafael Bustamante, el ceviche es uno de los platos más populares del Perú. Se prepara marin...

  Los callos a la madrileña son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de la capital española. Este plato de tripa de ternera , chorizo y morcilla , acompañado de garbanzos y especias, tiene una larga historia detrás de él . En este artículo, con Nelson Rafael Bustamante Abidar descubrirás el origen de los callos a la madrileña y cómo se convirtieron en un plato tan popular en Madrid. Fuente: https://tastingspain.es/portfolio_page/callos-a-la-madrilena/   El origen de los callos a la madrileña: Los callos a la madrileña tienen su origen en el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles trajeron la tripa de ternera y las especias de América Latina. La gente de Madrid comenzó a cocinar la tripa con chorizo, morcilla y garbanzos, creando una receta única que se convirtió en parte de la cultura culinaria de la ciudad. En el siglo XVIII, los callos a la madrileña se convirtieron en un plato popular entre la clase trabajadora de Madrid. Según Nelson Raf...

  La gastronomía española es una de las más reconocidas en todo el mundo, y su influencia se ha extendido a muchos países, incluyendo Venezuela. La cocina española se caracteriza por ser variada, rica en sabores y aromas, y por tener una larga historia que se remonta a siglos atrás . En este artículo, exploraremos con Nelson Rafael Bustamante Abidar la influencia de la gastronomía española en Venezuela, desde sus raíces hasta sus adaptaciones en la cocina venezolana actual. Fuente: https://escribirte.com.ar/libros/libros-de-cocina-venezolana/   Orígenes de la gastronomía española en Venezuela: La influencia de la gastronomía española en Venezuela se remonta a la época colonial , cuando los españoles llegaron al país y comenzaron a establecerse. Con ellos trajeron ingredientes y recetas que poco a poco se fueron adaptando a los productos locales. Uno de los platos más representativos de la gastronomía española en Venezuela es el asado negro , una preparación de carn...

Desde que abrió sus puertas, Kado se ha convertido en uno de los mejores sushis bares de la ciudad. Su ambiente íntimo y acogedor es perfecto para una cena romántica o una reunión entre amigos, y su servicio de alta calidad te dejará impresionado. En este blog te hablaremos sobre el sushi bar de Kado . ¿Qué nos distingue de los demás? El chef es un maestro de su arte, y ofrece una experiencia gastronómica única. Cada uno de sus platos está hecho a mano y se sirve en una presentación impecable. Su menú ofrece una amplia selección de nigiri, sashimi, rollos y otros platos de sushi, así como una gran variedad de sakes y vinos. Todos los ingredientes son frescos y de alta calidad, y se pueden ver los peces y mariscos frescos en el mostrador del sushi bar. Además, el sabor inigualable de cada uno de nuestros platillos hará que tu degustación valga la pena. La frescura de nuestros ingredientes garantiza esta experiencia de sabor. En Japón es muy importante respetar la frescura de cada in...

Toda gastronomía es el reflejo de la cultura de un país , de sus tradiciones y costumbres; y la cocina japonesa es un claro ejemplo de ello, pues, envuelve un cúmulo de metodologías que da como resultado platos simples, elegantes y llenos de sabores únicos e irrepetibles.  En Japón comer es un culto y preparar cada platillo se transforma es un ritual que va desde la selección de los ingredientes hasta el momento de servir cada alimento en las vasijas. De igual manera, los japoneses le dan mucha importancia a todo aquello que influye en los sentidos. La gastronomía japonesa La gastronomía japonesa se define como una alimentación muy saludable ya que contiene menos grasas y el pescado es la estrella. En tiempos antiguos estuvo ligada a la cocina china, pero a través de los años se ha ido desligando hasta convertirse en un tipo de comida llena de sabores y misterios. Es una gastronomía que se percibe por los sentidos , es por eso que los colores, sobre todo el rojo y anaranjado,...

Para Nelson Rafael Bustamante Abidar , experto en el área de la construcción, aunque gran conocedor del mundo de la gastronomía, alrededor del mundo existe un sinfín de manifestaciones culturales que destacan por sus hábitos y tradiciones dependiendo de su ubicación geográfica, y la cocina es una parte importante de toda cultura. Esto es lo que pasa con los países que se encuentran cerca del Mar Mediterráneo , que por sus condiciones climáticas proporcionan un buen entorno para el cultivo de alimentos, naciendo así la gastronomía mediterránea que engloba una variedad de platos con sabores únicos, ya que cuentan con una serie de ingredientes propios de la región. La gastronomía mediterránea A diferencia de la comida mexicana , francesa o japonesa, que identifican a una nación en específico, la gastronomía mediterránea abarca varias culturas como la italiana, griega o española, que no solo comparte algunos ingredientes, como aceite de oliva y vinos, sino técnicas de cocina como pesc...

Desde que el hombre tuvo la necesidad de ingerir alimentos para su sobrevivencia, comenzó a buscar alternativas para que su consumo fuera cada vez mejor, por lo cual empezó a descubrir, crear, inventar, modificar y encontrar nuevas formas de preparación, así como ingredientes y sabores que realzaron cada platillo. Así nació lo que se conoce como gastronomía , la cual se ha convertido en parte esencial del ser humano y un nexo que lo une a la comida y a su entorno, pues es de donde consiguen los recursos e ingredientes necesarios. La gastronomía Al hablar de gastronomía se hace referencia al arte de preparar una excelente comida , pero también puede definirse como aquella afinidad por el buen comer o como el conjunto de platillos, técnicas y procedimientos propio de un lugar determinado. Es un concepto muy amplio ya que agrupa una serie de conocimientos sobre el oficio culinario, técnicas y procedimientos utilizados, así como también recetas, ingredientes y significados culturales...