Nelson Rafael Bustamante Abidar | Gastronomía

  La gastronomía peruana es una de las más aclamadas a nivel mundial. No es difícil encontrar restaurantes peruanos en las principales ciudades del mundo, y chefs de renombre internacional han incorporado ingredientes y técnicas peruanas a sus platos. En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar comparte las razones detrás de la popularidad de la gastronomía peruana y lo que la hace tan única. Fuente: https://www.foodandwine.com/recipes/mixed-seafood-seviche   1.      La diversidad cultural del Perú El Perú es un país con una rica historia y diversidad cultural, y su gastronomía refleja esto. Desde los antiguos Incas hasta la influencia española y africana, la cocina peruana es una fusión de sabores y tradiciones . Esto ha dado lugar a una gran variedad de platos y sabores únicos, como el ceviche , el ají de gallina y el lomo saltado. Según Nelson Rafael Bustamante, el ceviche es uno de los platos más populares del Perú. Se prepara marin...

  Los callos a la madrileña son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de la capital española. Este plato de tripa de ternera , chorizo y morcilla , acompañado de garbanzos y especias, tiene una larga historia detrás de él . En este artículo, con Nelson Rafael Bustamante Abidar descubrirás el origen de los callos a la madrileña y cómo se convirtieron en un plato tan popular en Madrid. Fuente: https://tastingspain.es/portfolio_page/callos-a-la-madrilena/   El origen de los callos a la madrileña: Los callos a la madrileña tienen su origen en el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles trajeron la tripa de ternera y las especias de América Latina. La gente de Madrid comenzó a cocinar la tripa con chorizo, morcilla y garbanzos, creando una receta única que se convirtió en parte de la cultura culinaria de la ciudad. En el siglo XVIII, los callos a la madrileña se convirtieron en un plato popular entre la clase trabajadora de Madrid. Según Nelson Raf...

  La gastronomía española es una de las más reconocidas en todo el mundo, y su influencia se ha extendido a muchos países, incluyendo Venezuela. La cocina española se caracteriza por ser variada, rica en sabores y aromas, y por tener una larga historia que se remonta a siglos atrás . En este artículo, exploraremos con Nelson Rafael Bustamante Abidar la influencia de la gastronomía española en Venezuela, desde sus raíces hasta sus adaptaciones en la cocina venezolana actual. Fuente: https://escribirte.com.ar/libros/libros-de-cocina-venezolana/   Orígenes de la gastronomía española en Venezuela: La influencia de la gastronomía española en Venezuela se remonta a la época colonial , cuando los españoles llegaron al país y comenzaron a establecerse. Con ellos trajeron ingredientes y recetas que poco a poco se fueron adaptando a los productos locales. Uno de los platos más representativos de la gastronomía española en Venezuela es el asado negro , una preparación de carn...