Nelson Rafael Bustamante Abidar | Gastronomía

  En la búsqueda de sabores intensos y texturas irresistibles, las carnes maduradas se han convertido en una tendencia cada vez más popular en el mundo culinario. Este proceso de maduración, que combina tiempo y cuidado, permite a las enzimas descomponer las proteínas y transformar la carne en una experiencia gastronómica excepcional . En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar, nos muestra en detalle qué son las carnes maduradas, cómo se lleva a cabo el proceso, sus beneficios y algunos consejos para disfrutar al máximo de esta delicia culinaria. Fuente: https://cpsupremo.com/carnes-maduradas/   ¿Qué son las carnes maduradas? Las carnes maduradas son aquellas que han pasado por un proceso de envejecimiento controlado, ya sea en seco o en húmedo. Durante este periodo, las enzimas naturales presentes en la carne descomponen las proteínas y las fibras musculares, lo que resulta en una textura más tierna y un sabor...

  La comida ha sido una parte fundamental de la existencia humana desde tiempos inmemoriales. A lo largo de los siglos, nuestra relación con los alimentos ha evolucionado y se ha convertido en una expresión cultural, social y hasta artística . Sin embargo, pocos se han preguntado: ¿cuál fue la primera comida de la historia? En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar nos embarcará en un viaje a través del tiempo para descubrir los alimentos que marcaron el inicio de nuestra historia culinaria. A través de investigaciones arqueológicas, estudios científicos y datos históricos, nos adentraremos en el pasado en busca de respuestas. Fuente: http://www.taringa.net/comunidades/taringamexico/4454297/Sabado-tematico-Cual-es-tu-comida-favorita.html   Los orígenes de la alimentación humana Según Nelson Rafael Bustamante Abidar, los orígenes de la alimentación humana se remontan a tiempos ancestrales, cuando nuestros antep...

  La cocina es un arte milenario que ha evolucionado a lo largo de la historia. Detrás de cada plato icónico y técnica culinaria, se esconde un legado de conocimientos transmitidos de generación en generación. Sin embargo, en esta vasta tradición culinaria, ¿quién es considerado el padre de la cocina? En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar nos muestra la historia gastronómica y los diferentes nombres que han sido reconocidos como los pioneros y maestros de la cocina. Apicio: La influencia de la antigua Roma en la gastronomía Para encontrar los orígenes de la cocina, debemos remontarnos a la antigua Roma, donde el gastrónomo Apicio destacó por sus contribuciones culinarias . Su recetario "De re coquinaria" es considerado uno de los primeros libros de cocina de la historia. Según Nelson Rafael Bustamante, Apicio introdujo conceptos como la combinación de ingredientes, el uso de hierbas y especias, y la importancia de la presentación. Su influencia sigue presente ...