Nelson Rafael Bustamante Abidar | ¿Qué es la gastronomía saludable?
La gastronomía
saludable es una tendencia en auge en la actualidad, que busca combinar el
placer de la comida con la salud. Se trata de una forma de alimentación que se
enfoca en utilizar ingredientes frescos, naturales y de calidad, y en la que se
evitan los alimentos procesados y altos en grasas saturadas y azúcares.
En este artículo, Nelson Rafael Bustamante Abidar nos enseña qué es la
gastronomía saludable, sus beneficios, los principios en los que se basa y
algunos consejos para incorporarla en la dieta diaria.
¿Qué es
la gastronomía saludable? Por Nelson Bustamante Abidar
La gastronomía saludable es una forma de alimentación que se
enfoca en el uso de ingredientes frescos, naturales y de calidad, y en la que
se evitan los alimentos procesados y altos en grasas
saturadas y azúcares. La idea es combinar el placer de la comida con la
salud, creando platos nutritivos y equilibrados que sean agradables al
paladar. La gastronomía saludable aboga por el uso de técnicas culinarias que
conserven los nutrientes de los alimentos y por la utilización de especias y
hierbas aromáticas para potenciar el sabor de los platos.
Fuente: https://isu.edu.mx/maestria-en-gastronomia-saludable-y-nutricional/
Principios
de la gastronomía saludable:
Según Nelson Rafael Bustamante, la gastronomía saludable se
basa en varios principios fundamentales. En primer lugar, se enfoca en el uso
de ingredientes frescos y naturales, que sean ricos en nutrientes y bajos en
calorías. En segundo lugar, se evita el consumo de alimentos procesados y altos
en grasas saturadas y azúcares, que pueden ser perjudiciales para la salud a
largo plazo. En tercer lugar, se busca la combinación adecuada de alimentos
para crear platos equilibrados y nutritivos. Finalmente, se enfoca en el uso de
técnicas culinarias que conserven los nutrientes de los alimentos y en la
utilización de especias y hierbas aromáticas para potenciar el sabor de los
platos; explicó Nelson Rafael Bustamante.
Fuente: https://canalcocina.es/actualidad/especiales/los-10-ingredientes-para-un-2019-mas-saludable
Beneficios
de la gastronomía saludable:
La gastronomía saludable tiene varios beneficios. En primer
lugar, puede ayudar a controlar el peso y prevenir enfermedades como la
diabetes y la hipertensión arterial. En segundo lugar, puede mejorar la
digestión y la absorción de nutrientes, lo que puede favorecer la salud
digestiva. En tercer lugar, puede mejorar la calidad del sueño y reducir los
niveles de estrés y ansiedad. Además, los platos de la gastronomía saludable
suelen ser más variados y creativos, lo que puede hacer que la alimentación
sea más interesante y atractiva.
Fuente: https://www.facebook.com/LaboratoriosKlein/photos/a.2092883444330724/2888810824737978/?type=3
Consejos
para incorporar la gastronomía saludable en la dieta diaria:
Incorporar la gastronomía saludable en la dieta diaria es
sencillo si se siguen algunos consejos básicos. En primer lugar, es
importante planificar las comidas con anticipación y elegir ingredientes
frescos y naturales. En segundo lugar, es recomendable cocinar en casa en lugar
de comer fuera, ya que esto permite controlar la calidad de los ingredientes y
las técnicas culinarias utilizadas. En tercer lugar, es importante utilizar
especias y hierbas aromáticas para potenciar el sabor de los platos.
Finalmente, es recomendable reducir el consumo de alimentos procesados y
altos en grasas saturadas y azúcares, y sustituirlos por opciones más
saludables, como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras.
Para Nelson Rafael Bustamante Abidar, la gastronomía
saludable es una forma de alimentación que combina el placer de la comida
con la salud, y que se enfoca en el uso de ingredientes frescos, naturales y de
calidad. Esta forma de alimentación tiene varios beneficios, incluyendo el
control del peso, la prevención de enfermedades y la mejora de la calidad del
sueño y la digestión. Incorporar la gastronomía saludable en la dieta diaria es
sencillo si se siguen algunos consejos básicos, como planificar las comidas con
anticipación, cocinar en casa y utilizar especias y hierbas aromáticas para
potenciar el sabor de los platos.
Referencias:
- "Gastronomía saludable: una tendencia en alza" -
El Español - https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20211118/gastronomia-saludable-tendencia-alza/614295822_0.html
- "¿Qué es la gastronomía saludable?" - Nutrición
Sin Más - https://nutricionsinmas.com/gastronomia-saludable/
- "Principios de la gastronomía saludable" -
Consumer - https://www.consumer.es/alimentacion/principios-de-la-gastronomia-saludable.html
